Let op
Beschrijving
Barone Pizzini Franciacorta Saten is de verheffing van de biologische Chardonnay van het bedrijf. De Chardonnay wordt geselecteerd uit de beste wijngaarden om dit wijn te creëren, rond eind augustus wordt het met de hand geoogst en naar de kelder gebracht voor persing. De mosten worden geklaard en ingeënt met geselecteerde gisten, de fermentatie wordt uitgevoerd bij gecontroleerde temperaturen en duurt ongeveer 15 dagen. Vervolgens rusten de Chardonnay-wijnen enkele maanden in staal en hout tot de assemblage, de creatie van de cuvée vóór het bottelen en de toevoeging van suikers en gist voor de hergisting. De Franciacorta-wijnen ondergaan een tweede gisting in de fles, wat de ontwikkeling van de geliefde bubbels mogelijk maakt. Na de hergisting rust de Saten Barone Pizzini 40 maanden op zijn eigen gisten voordat het dégorgement (het ontkurken van de fles en het opnieuw kurken met de typische champignonkurk van mousserende wijnen) plaatsvindt. Combinaties: Franciacorta Barone Pizzini Saten is een aangename en elegante wijn, uitstekend als aperitief vergezeld van Parmigiano Reggiano of traditionele vleeswaren zoals Culatello. Uitstekend gedurende de hele maaltijd, van voorgerechten op basis van vis, zelfs rauw, tot hoofdgerechten en tweede gangen op basis van wit vlees. Bewaring: Bewaren bij 16-18°C Alcoholgehalte: 12,0% Oogstjaar: 2020 Benaming: Franciacorta DOCG Rijping: In de fles gedurende 40 maanden.