Beschrijving
De Ben Rye Donnafugata is de beroemde Passito di Pantelleria van het Siciliaanse wijnhuis Donnafugata. De Zibibbo (Moscato) wordt geteeld op prachtige terrassen en de planten worden als struiken gekweekt en in een kom geplaatst om ze te beschermen tegen het zout. De oogst begint na 15 augustus met de druiven die bestemd zijn voor het drogen, die ongeveer 20-30 dagen in de zon en wind van Pantelleria worden gedroogd. In september worden de druiven geoogst die vers worden verwerkt, vervolgens geperst en het sap wordt in staal gefermenteerd. Tijdens de fermentatie worden de gedroogde druiven toegevoegd, die een buitengewone zoetheid en aromatische rijkdom aan het fermenterende sap geven. De wijn rijpt na de fermentatie 7 maanden in staal en 12 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht. Combinaties: Ben Rye wordt beschouwd als een meditatiewijn die goed samengaat met het lezen van een boek of een diner met vrienden. Uitstekend bij blauwaderkazen of extreem gerijpte kazen, desserts op basis van ricotta, gedroogd fruit of amandelpasta. Fantastische combinatie met de Modica-chocolades van Cosaruci. Bewaring: Bewaren bij 16-18°C Alcoholgehalte: 14,5% Oogstjaar: 2022 Benaming: Passito di Pantelleria DOC Rijping: 7 maanden in staal.