Beschrijving
Bortolomiol Prior Prosecco di Valdobbiadene DOCG Brut, de naam geeft aan dat deze Prosecco Bortolomiol de droogste is van de wijnen die in deze lijn van Bortolomiol worden geproduceerd en het was ook een van de favorieten van de oprichter Giuliano Bortolomiol. De Glera-druiven worden geoogst in de tweede helft van september en naar de kelder gebracht voor de fermentatie die in staal plaatsvindt. Na deze fase blijft de Prosecco-wijn enkele maanden rijpen op de droesem voordat suiker en geselecteerde gisten worden toegevoegd voor de tweede fermentatie in een autoclaaf. Deze laatste fase van de verwerking zorgt voor de ontwikkeling van de bubbels in de Bortolomiol Prior Prosecco Brut die tijdens het bottelen worden behouden dankzij isobarisch bottelen. Combinaties: Bortolomiol Prior Prosecco is een wijn die geschikt is als aperitiefwijn, maar ook in combinatie met visvoorgerechten, groentesoepen en verse kazen. Bewaring: Bewaren bij 16-18°C Alcoholgehalte: 11,5% Jaargang: 2024 Benaming: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rijping: In de fles.