Beschrijving
Bortolomiol Senior Prosecco di Valdobbiadene DOCG Extra Dry, de naam geeft aan dat deze Prosecco Bortolomiol met deze suikergehalte een van de eerste is die in chronologische volgorde is bedacht door de oprichter Giuliano Bortolomiol. De Glera-druiven worden geoogst in de tweede helft van september en naar de kelder gebracht voor de fermentatie die in staal plaatsvindt. Na deze fase blijft de Prosecco-wijn enkele maanden rijpen op de droesem voordat suiker en geselecteerde gisten worden toegevoegd voor de tweede fermentatie in een autoclaaf. Deze laatste fase van de verwerking maakt de ontwikkeling van de bubbels in de Bortolomiol Senior Prosecco mogelijk, die tijdens het bottelen worden behouden dankzij isobarisch bottelen. Combinaties: Bortolomiol Senior Prosecco is een wijn die geschikt is als aperitiefwijn, maar ook in combinatie met visvoorgerechten, groentesoepen en verse kazen. Bewaring: Bewaar bij 16-18°C Alcoholgehalte: 11,5% Jaargang: 2024 Benaming: Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Rijping: In de fles.