Burrata met buffelmelk La Contadina 200g

De Burrata met buffelmelk La Contadina 200g is een verse kaas, zonder korst, met een zachte, gesponnen pasta en dubbele room. Het is kenmerkend vanwege de gesponnen reepjes in de pasta die lijken op mozzarella. Het heeft een melkachtig witte kleur. De productie is het hele jaar door verspreid. De Burrata met buffelmelk van La Contadina 200g heeft een onmiskenbare smaak omdat het gemaakt is met buffelmelk. Aanbevelingen: Het advies is om de Burrata di Bufala La Contadina 200g puur te proeven, vergezeld van een glas Franciacorta. Ook heerlijk met verse seizoensgroenten, gekruid met olie uit Bari of Salento. Bewaring: In de koelkast bij gecontroleerde temperatuur, haal het een paar uur voor consumptie uit de koelkast. Verwerking: Net als bij gewone mozzarella wordt voor burrata de gepasteuriseerde melk geënt met wei-starter voor verzuring. Daarna volgt het verwarmen en toevoegen van kalfsstremsel. Wanneer de stremming plaatsvindt, wordt de wrongel gebroken. De volgende stappen zijn het spinnen, waarbij de wrongel met kokend water wordt gesponnen, en het met de hand vormen van kleine zakjes gesponnen pasta waarin room en reepjes worden toegevoegd. Rijping: 25 Overig: Voedingsverklaringen per 100g product: Energiewaarde 275 kcal - 1144 kJ Vetten 25g waarvan onverzadigd 16g Koolhydraten 1,4g waarvan suikers 1,2g Eiwitten 11g Zout 0,41g