Beschrijving
De basiswijnen van de Cuvée Prestige zijn het resultaat van een zorgvuldige selectie van druiven en een deskundige vinificatie die volledig in overeenstemming is met de Ca' del Bosco-methode. De druiven, met de hand geplukt in kleine kistjes, worden geclassificeerd en gekoeld. Elke tros wordt geselecteerd door ervaren ogen en handen, om vervolgens te profiteren van exclusieve 'druivenbaden': een speciaal systeem van wassen en hydromassage van de trossen, bestaande uit drie inweekbaden en een droogtunnel. Na het persen zonder zuurstof, fermenteren alle mosten van de basiswijnen in thermisch geconditioneerde stalen tanks, waar ze blijven tot de volgende maart. Zeven maanden rijping zijn dan nodig voor de wijn om te klaren, te rijpen en het karakter van de wijngaarden van oorsprong optimaal naar voren te brengen. De wijnen worden vervolgens deskundig geassembleerd in het 'magische ritueel' van het creëren van de cuvée. Pas na een rijping op de droesem van minimaal 2 jaar kan deze Franciacorta zijn volledige rijkdom en identiteit uitdrukken. Het dégorgement vindt plaats zonder zuurstof, met behulp van een uniek systeem, ontworpen en gepatenteerd door Ca' del Bosco. Dit voorkomt oxidatieve schokken en verdere toevoegingen van sulfieten. Het maakt onze Franciacorta's zuiverder, aangenamer en langer houdbaar. Ten slotte wordt elke verpakte fles uniek gemarkeerd om de traceerbaarheid te garanderen. Combinaties: Een klassieke, evenwichtige Franciacorta, aangenaam fris en zuur. Perfect voor elke gelegenheid. Alcoholgehalte: 12,5% Benaming: Franciacorta DOCG