Beschrijving
<p>De <strong>Capocollo di Suino Nero di Calabria</strong> is een uitzonderlijk en uiterst zeldzaam product, geproduceerd in Calabrië uit het vlees van het kostbare <strong>Suino Nero di Calabria of Nero Calabrese</strong>. Dit ras wordt in het wild gehouden en is niet erg vruchtbaar, noch groeit de <strong>Nero Calabrese</strong> snel, waardoor het weinig winstgevend is voor intensieve veeteelt en dus met uitsterven wordt bedreigd. De <strong>Suino Nero di Calabria</strong> heeft de perfecte eigenschappen voor de productie van vleeswaren van zeer hoge kwaliteit, aangezien het vet als bijzonder goed wordt beschouwd omdat het <span>een aanzienlijk hogere hoeveelheid enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetzuren van de omega-3 en omega-6 serie bevat in het vlees van zwarte varkens die in de buitenlucht worden gehouden, waardoor het door sommige experts wordt omschreven als extra vierge olijfolie op vier poten". Naast deze kwaliteit, die de gezondheid van het product ten goede komt, is de <strong>Capocollo di Suino Nero di Calabria</strong> ook erg smakelijk, aangezien dit bijzondere vet de smaak bijzonder zoet en uniek maakt. Afkomstig van de varkensnek, alleen bewerkt met traditionele methoden, met de hand gezouten en gebonden met en zonder rietstokken.</span></p>" Combinaties: De Capocollo di Suino Nero di Calabria is een zeer smakelijke vleeswaar, perfect als aperitief in combinatie met een Barbera of een Pinot Noir. Bewaring: bewaar op een koele en droge plaats. Rijping: 23