Beschrijving
Catarratto Tenute Orestiadi is een Terre Siciliane IGP wijn, geproduceerd met alleen Catarratto-druiven van het landgoed Orestiadi in Giberellina, Sicilië. De wijngaarden bevinden zich in de regio van de Valle del Belice en de bodems zijn klei-kalkhoudend, wat samen met een gunstig klimaat de perfecte omstandigheden creëert voor de rijping van de Catarratto-druiven. Zodra de Catarratto-druiven rijp zijn, worden ze naar de kelder gebracht voor persing en de mosten fermenteren bij een temperatuur van 15-16°C gedurende ongeveer 15 dagen. Na de eerste overheveling blijft de Catarratto Tenute Orestiadi wijn rijpen op zijn fijne droesem in staal tot de assemblage en botteling, die plaatsvindt in de lente na de oogst. De malolactische fermentatie wordt niet uitgevoerd om de frisse smaak en aroma van Catarratto Tenute Orestiadi te behouden. Combinaties: Grillo Orestiadi is een perfecte wijn in combinatie met: carpaccio van zwaardvis, viscouscous, mosselen in peper, busiate alla trapanese, auberginecrème. Bewaring: Bewaren bij 16-18°C Alcoholgehalte: 12% Oogstjaar: 2023 Benaming: Terre Siciliane IGP Rijping: In staal