Beschrijving
Cavalleri Franciacorta Saten is een blanc de blancs wijn, dus alleen gemaakt van witte druiven, meer bepaald alleen van Chardonnay-druiven. Het verschil met de andere blanc de blancs van de Cavalleri-wijnmakerij is een lagere druk in de fles, waardoor het romiger is omdat het een Saten is. De Chardonnay-druiven worden rond half augustus geoogst en naar de wijnmakerij gebracht voor zachte persing. De mosten fermenteren en rijpen voor 70% in staal, 20% in grote eiken vaten en 10% in oude barriques. Zes maanden na de oogst vindt de assemblage plaats, ook wel cuvée genoemd, en de botteling. De tweede gisting in de fles, die de Franciacorta-wijnen kenmerkt, duurt ongeveer 20 dagen bij een temperatuur van ongeveer 16°C en na 48 maanden wordt de Cavalleri Franciacorta Saten gedegorgeerd en op de markt gebracht. Combinaties: Cavalleri Franciacorta Saten is een perfecte wijn voor combinaties met voorgerechten en hoofdgerechten op basis van vis, risotto's, uitstekend met schaaldieren. Sublieme combinatie met gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano. Bewaring: Bewaren bij 16-18°C Alcoholgehalte: 13,0% Oogstjaar: 2019 Benaming: Franciacorta DOCG Rijping: In de fles gedurende 36 maanden.