Beschrijving
De Chianti Classico DOCG Nunzi Conti is een rode wijn van grote waarde, geproduceerd in het hart van Toscane, in een van de beroemdste en meest gewaardeerde wijngebieden ter wereld: de regio Chianti Classico. Het Chianti Classico-gebied strekt zich uit tussen de provincies Florence en Siena, in een heuvelachtig gebied dat wordt gekenmerkt door een gematigd klimaat, met milde winters en warme maar niet overdreven zomers. De bodems zijn voornamelijk klei- en kalkhoudend, met de aanwezigheid van galestro, een zeer brokkelige steensoort die de afvoer van water bevordert. Deze kenmerken van de bodem en het klimaat dragen bij aan de unieke eigenschappen van de Chianti Classico DOCG Nunzi Conti wijn. De wijngaarden waar de druiven voor de productie van deze wijn vandaan komen, worden verbouwd op een hoogte variërend van 250 tot 600 meter boven zeeniveau. De gebruikte druiven zijn voornamelijk Sangiovese, die ten minste 80% van de blend moet uitmaken, waaraan andere inheemse Toscaanse variëteiten zoals Canaiolo en Colorino, of internationale zoals Cabernet Sauvignon en Merlot kunnen worden toegevoegd. Het productieproces van de Chianti Classico DOCG Nunzi Conti omvat een traditionele rode vinificatie, met maceratie van de schillen gedurende ten minste 12-15 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 28-30°C. Dit wordt gevolgd door de malolactische gisting, die plaatsvindt in roestvrijstalen tanks. De rijping van de wijn vindt plaats in Franse eiken barriques gedurende een periode van 12 maanden, gevolgd door een verdere rijping in de fles gedurende ten minste 3 maanden. Het resultaat is een wijn van grote structuur en complexiteit, met een intense robijnrode kleur, een geur van rijp rood fruit en specerijen, en een volle, harmonieuze en aanhoudende smaak. Het is een wijn die perfect past bij gerechten met rood vlees, wild, gerijpte kazen en typische Toscaanse vleeswaren. Combinaties: De Chianti Classico DOCG Nunzi Conti is een rode wijn van grote structuur en complexiteit, die perfect samengaat met gerechten uit de Toscaanse traditie. Een eerste ideale combinatie zou kunnen zijn met de Florentijnse biefstuk, een rijk en smaakvol gerecht dat een wijn met een goede tanninestructuur vereist om de intense smaak van het vlees in balans te brengen. Een andere interessante combinatie zou kunnen zijn met gestoofd wild zwijn, een typisch gerecht uit de Toscaanse keuken. De wilde smaak van het zwijnenvlees past perfect bij de tonen van rood fruit en specerijen van de Chianti Classico. Wat betreft kazen, de Chianti Classico past goed bij gerijpte kazen zoals de Toscaanse pecorino. De uitgesproken en licht pittige smaak van de kaas wordt in balans gebracht door de frisheid en complexiteit van de wijn. Tot slot, voor een gedurfdere combinatie, zou men de Chianti Classico kunnen proberen met een pastagerecht met hazenragout. De intense en licht zoete smaak van de haas past goed bij de tonen van rood fruit en specerijen van de wijn, wat een combinatie van groot evenwicht en complexiteit creëert. Bewaring: Bewaren tussen 14-18°C Alcoholgehalte: 13,0% Oogstjaar: 2021 Benaming: Chianti Classico DOCG