Beschrijving
De Chianti Classico DOCG Riserva Castello Banfi wordt geproduceerd in de regio Chianti Classico, gelegen in het hart van Toscane. Dit gebied wordt gekenmerkt door een heuvelachtig landschap, met klei- en kalksteenbodems die de wijn zijn onderscheidende kenmerken geven. De wijngaarden waaruit deze wijn afkomstig is, bevinden zich op een hoogte tussen de 150 en 400 meter boven zeeniveau en genieten van een mediterraan klimaat met aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Vanuit agronomisch oogpunt worden de wijngaarden voornamelijk beplant met inheemse druivensoorten zoals Sangiovese, met eventuele toevoegingen van variëteiten zoals Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah. Het agronomisch beheer is gericht op milieuduurzaamheid, met teeltpraktijken die het omliggende ecosysteem respecteren. Het productieproces van de Chianti Classico DOCG Riserva Castello Banfi volgt strikte oenologische regels die zijn vastgesteld door de productieregels. Na de handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en onderworpen aan een traditionele vinificatie, met een gecontroleerde temperatuurfermentatie. Vervolgens wordt de wijn gerijpt in eikenhouten vaten van verschillende afmetingen gedurende een periode van minimaal 24 maanden, gevolgd door een verdere rijpingsperiode in de fles voordat deze op de markt wordt gebracht. Dit productie- en rijpingsproces draagt bij aan de complexiteit en elegantie die kenmerkend zijn voor de grote Toscaanse wijnen, en drukt volledig het karakter uit van het gebied waaruit het afkomstig is. Combinaties: De Chianti Classico DOCG Riserva Castello Banfi is een rode wijn met grote structuur en complexiteit, met een goede zuurgraad en goed aanwezige tannines. Deze kenmerken maken het perfect om te combineren met rood vleesgerechten, zowel gebraden als gegrild. Een voorbeeld zou een mooie Florentijnse biefstuk kunnen zijn, die met zijn sappigheid en intense smaak perfect samengaat met de structuur van deze wijn. Een andere interessante combinatie zou kunnen zijn met gerijpte kazen, zoals de Pecorino Toscano DOP, die met zijn hartigheid en textuur de zuurgraad en tannines van de wijn kan balanceren. Ten slotte zou een gedurfde optie een pastagerecht met wild zwijn ragù kunnen zijn. De wilde en intense smaak van het wild zwijn, samen met de zoetheid van de tomaat en de rijkdom van de ragù, kan een interessante tegenstelling creëren met de complexiteit van de Chianti Classico Riserva. Vergeet niet dat voedsel-wijncombinaties zeer subjectief zijn en sterk afhangen van persoonlijke smaak. Dus aarzel niet om te experimenteren en de combinatie te vinden die u het meest bevredigt. Bewaring: Bewaren tussen 14-18°C Alcoholgehalte: 13,0% Oogstjaar: 2022 Benaming: Chianti Classico DOCG Riserva