Beschrijving
Chianti Classico Rocca delle Macie wordt verkregen uit 95% Sangiovese en 5% Merlot druiven. Na een zorgvuldige selectie op het veld worden alleen de beste trossen geplukt en naar de kelder gebracht voor de vinificatie. De druiven worden ontsteeld en in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling geplaatst voor de alcoholische gisting met schilweking, die in 12 dagen plaatsvindt bij een temperatuur van ongeveer 28°C. Vervolgens wordt de wijn van de schillen gescheiden en na de malolactische gisting wordt hij gedurende 10 maanden in Slavonische eikenhouten vaten geplaatst voordat hij wordt geassembleerd en gebotteld. Chianti Classico Rocca delle Macie rust minstens 30 dagen in de fles voordat hij op de markt komt. Combinaties: Chianti Classico Rocca delle Macie is een oprechte en elegante Chianti Classico, die goed samengaat met voorgerechten en gerechten op basis van wit en rood vlees. Uitstekend in combinatie met pittige en smaakvolle Toscaanse vleeswaren en met middelgerijpte pecorino kazen en met de Bistecca alla Fiorentina van de Macelleria Mazza. Bewaring: Bewaar bij 16-18°C Alcoholgehalte: 12,5% Oogstjaar: 2021 Benaming: Chianti Classico DOCG Rijping: Eikenhouten vaten gedurende 10 maanden.