Beschrijving
Chianti Rufina DOCG Riserva Nipozzano is een symbool van wijn in Toscane, geproduceerd met Sangiovese-druiven en complementaire druiven (afhankelijk van de jaargang, maar we noemen Merlot, Cabernet Sauvignon, Colorino en Canaiolo). Het landgoed van het Castello di Nipozzano ligt op ongeveer dertig kilometer ten oosten van de stad Florence en de wijngaard waaruit deze wijn wordt verkregen is zeer oud, met wortels die goed in de grond verankerd zijn en in staat zijn om veel mineralen te absorberen, wat een volledig en rijp fruit oplevert, ook vanuit polyfenolisch oogpunt. De druiven fermenteren in stalen vaten en de maceratie duurt ongeveer 25 dagen, waarbij talrijke remontages en délestages worden herhaald om de extractie van kwaliteitsverbindingen uit de schillen te bevorderen. Vervolgens ondergaat de wijn Chianti Rufina DOCG Riserva Nipozzano de malolactische fermentatie en begint het rijpingsproces in hout, dat 24 maanden zal duren en echter slechts een deel van de wijn zal betreffen. Na de assemblage wordt de wijn Chianti Rufina DOCG Riserva Nipozzano gebotteld en rust hij 3 maanden voor de commercialisatie. " Combinaties: De Chianti Rufina DOCG Riserva Nipozzano is een perfecte wijn om de hele maaltijd door te drinken. Uitstekend bij een Bistecca alla Fiorentina. Bewaring: Bewaren bij 16-18°C Alcoholgehalte: 13,0% Jaargang: 2021 Benaming: Chianti Rufina DOCG Rijping: In hout gedurende 24 maanden.