De Colatura di Alici di Cetara Delfino Battista is een afstammeling van de oude Garum, de dikke en romige Romeinse vissaus. De Colatura di Alici di Cetara Delfino Battista is een "distillaat" van ansjovis of Alici en wordt geproduceerd via een vrij eenvoudig maar arbeidsintensief verwerkingsproces. De ansjovis wordt in de Golf van Salerno gevangen met de oude Lampara-methode, genaamd "cianciolo", en onmiddellijk schoongemaakt en gezouten in eikenhouten containers, terzigni genoemd (omdat ze een derde van een vat in volume zijn). In de terzigni worden de ansjovis in lagen gelegd, afgewisseld met zout, en bovenop wordt een houten schijf geplaatst die enige druk uitoefent, wat het colatura-proces bevordert dat ongeveer 5 maanden duurt.
€ 9,00
Beschrijving
De Colatura di Alici di Cetara Delfino Battista is een afstammeling van de oude Garum, de dikke en romige Romeinse vissaus. De Colatura di Alici di Cetara Delfino Battista is een "distillaat" van ansjovis of Alici en wordt geproduceerd via een vrij eenvoudig maar arbeidsintensief verwerkingsproces. De ansjovis wordt in de Golf van Salerno gevangen met de oude Lampara-methode, genaamd "cianciolo", en onmiddellijk schoongemaakt en gezouten in eikenhouten containers, terzigni genoemd (omdat ze een derde van een vat in volume zijn). In de terzigni worden de ansjovis in lagen gelegd, afgewisseld met zout, en bovenop wordt een houten schijf geplaatst die enige druk uitoefent, wat het colatura-proces bevordert dat ongeveer 5 maanden duurt.
Ingrediënten
Extract van gezouten ansjovis, zout.
Voedingsanalyse
Let op
De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it
Levensstijlen
Intoleranties en allergieën
Additieven
Certificeringen