Beschrijving
Colterenzio Gewurztraminer Alto Adige DOC is een wijn gemaakt van een van de beroemdste druivensoorten van Trentino Alto Adige: de Gewurztraminer. De wijngaarden bevinden zich op de hellingen van de Adige-vallei op een hoogte tussen 400 en 450 m boven zeeniveau, waardoor de druiven kunnen profiteren van aanzienlijke temperatuurverschillen tijdens de rijpingsperiode. Dit heeft een grote invloed op het aromatische profiel van de Gewurztraminer-druiven die de Colterenzio Gewurztraminer Alto Adige DOC-wijn vormen. Tijdens de handmatige oogst worden de druiven onderworpen aan een korte koude maceratie om de aromatische verbindingen in de schillen te extraheren en hun verspreiding in de most mogelijk te maken. De fermentatie vindt plaats in staal bij 18°C gedurende ongeveer een week. De Colterenzio Gewurztraminer Alto Adige DOC blijft op de droesem rijpen in staal tot de lente na de oogst, tot aan de botteling. Combinaties: Geschikt als aperitief en voor pittige voorgerechten, pasta met zeevruchten, gebakken vis en bereidingen op basis van wit vlees. Bewaring: bewaren bij 16-18°C. Alcoholgehalte: 13,50% Oogstjaar: 2023 Benaming: Alto Adige DOC Rijping: In staal.