Beschrijving
De Dolcetto d'Alba is een rode wijn geproduceerd in de regio Piemonte, met name in het gebied van de Langhe, in de omgeving van de stad Alba. Dit gebied staat bekend om de productie van wijnen van hoge kwaliteit, dankzij het unieke terroir en de gunstige klimatologische omstandigheden. De wijngaarden van de Dolcetto d'Alba bevinden zich op goed blootgestelde heuvels, op een hoogte tussen de 200 en 600 meter boven zeeniveau. De bodem is overwegend kalkhoudend, wat de wijn minerale kenmerken en een goede zuurgraad geeft. De druiven die worden gebruikt voor de productie van deze wijn zijn de Dolcetto, een inheemse druivensoort van het gebied, bekend om zijn dikke schil en rijke pigmenten. Het productieproces van de Dolcetto d'Alba begint met de oogst van de druiven, meestal tegen het einde van september. Na het persen en de fermentatie wordt de wijn gerijpt in roestvrijstalen tanks of houten vaten voor een periode van minimaal 6 maanden, waarin hij complexiteit en structuur ontwikkelt. Het resultaat is een wijn met een intense robijnrode kleur, met aroma's van bessen, kersen en bloemige tonen. In de mond is hij fris, fruitig, licht tannineachtig en met een aangename zuurgraad. De Dolcetto d'Alba past goed bij gerechten uit de traditionele Piemontese keuken, zoals agnolotti al ragù, gestoofd vlees met Barolo of gerijpte kazen. De wijnmakerij Pio Cesare is een van de meest gerenommeerde producenten van Dolcetto d'Alba, met een lange familietraditie in de productie van wijnen van hoge kwaliteit. Hun aandacht voor kwaliteit en traditie komt tot uiting in hun wijnen, waaronder de Dolcetto d'Alba, die het gebied en de ambachtelijkheid van de Piemontese wijnproductie getrouw vertegenwoordigt. Combinaties: De Dolcetto d'Alba Pio Cesare is een veelzijdige rode wijn uit Piemonte, die goed samengaat met een verscheidenheid aan gerechten. Voor een aperitief of voorgerecht kan hij worden gecombineerd met vleeswaren en halfgerijpte kazen. Zijn fruitige smaak en gematigde zuurgraad balanceren goed met de hartigheid van deze voedingsmiddelen. Wat betreft de eerste gangen, de Dolcetto d'Alba Pio Cesare past prachtig bij pasta met vleessaus. De robuuste en rijke smaak van de ragù past goed bij de structuur van deze wijn. Voor de hoofdgerechten kan een uitstekende keuze rood vlees zijn, zoals een mooi stuk gegrild rundvlees. De Dolcetto d'Alba Pio Cesare heeft de structuur en diepte om de rijkdom van deze gerechten te ondersteunen. Tot slot, voor de desserts, kan de Dolcetto d'Alba Pio Cesare worden gecombineerd met desserts op basis van pure chocolade. Pure chocolade heeft een intensiteit die de zoetheid en fruitigheid van de wijn kan balanceren. Vergeet echter niet dat voedsel-wijncombinaties zeer subjectief zijn en ook afhangen van persoonlijke voorkeuren. Dus experimenteer en vind de combinatie die je het lekkerst vindt! Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats Alcoholgehalte: 13,5% Oogstjaar: 2024 Benaming: Dolcetto d'Alba DOC