Beschrijving
Formaggio al Barolo Beppino Occelli is een kaas van koemelk die enkele maanden wordt gerijpt in de speciale kelders van Beppino Occelli in Valcasotto, Piemonte, voordat hij wordt ondergedompeld in de druivenschillen van de Barolo DOCG wijn, wat hem die ongelooflijke smaak geeft die hem onderscheidt. Vanwege deze eigenschap wordt hij ook wel 'dronken' kaas genoemd. De Formaggio al Barolo Beppino Occelli werd in 1999 door de experts van Slow Food uitgeroepen tot de beste 'dronken' kaas. Combinaties: Formaggio al Barolo Beppino Occelli wordt aanbevolen voor de hele maaltijd, maar Beppino Occelli raadt ook aan om het te gebruiken als romige toevoeging voor een geweldige risotto al Barolo. Bewaring: Bewaar in de koelkast, bedek het gesneden gedeelte met een doek. Rijping: 22 Overig: Voedingswaarden per 100g product Energiewaarde KJ 1598 Energiewaarde Kcal 382 Vet g 29 Verzadigd vet g 21 Enkelvoudig onverzadigd g 7 Meervoudig onverzadigd g 1 Cholesterol mg 99 Koolhydraten % 2.5 Eiwitten g 24 Natrium mg 678