Beschrijving
Franciacorta Contadi Castaldi Saten is een wijn van de wijnmakerij Contadi Castaldi in Franciacorta. Het komt van een cuvée van 100% Chardonnay afkomstig van wijngaarden verspreid over het gebied van Franciacorta in al zijn 'vocational units' gedefinieerd dankzij een zoneringsstudie die plaatsvond in de jaren '90. De druiven worden met de hand geoogst rond het begin van september en apart gevinifieerd, de zachte persing maakt het mogelijk om de most te extraheren die gedeeltelijk in staal en gedeeltelijk in Franse eikenhouten barriques fermenteert. Na de alcoholische fermentatie die plaatsvindt rond 17°C gedurende ongeveer 20 dagen na inoculatie met geselecteerde gisten, rijpen deze Franciacorta-wijnen, gedefinieerd als 'basis Franciacorta', ongeveer 7 maanden op hun fijne droesem. Na deze periode vindt in de lente na de oogst de assemblage plaats, het Contadi Castaldi-team mengt meer dan 60 verschillende selecties om de perfecte cuvée te verkrijgen die de stijl van Contadi Castaldi respecteert maar ook het beste van het Franciacorta-gebied uitdrukt. De botteling vindt plaats na toevoeging van suikers en gisten die de tweede fermentatie in de fles volgens de Franciacorta-methode mogelijk maken, de rust in de fles voor de Franciacorta Contadi Castaldi Saten zal minimaal 24 maanden zijn waarna het gedegorgeerd en op de markt gebracht zal worden. Online verkoop van de Franciacorta Contadi Castaldi Saten speciale prijs! Combinaties: Franciacorta Contadi Castaldi Saten is een wijn geschikt voor combinatie met een volledige maaltijd, uitstekend als aperitief, perfect met voorgerechten van vleeswaren en verse kazen, uitstekend met sushi en sashimi of gecombineerd met risotto's. Bewaring: Bewaren bij 16-18°C Alcoholgehalte: 12,5% Oogstjaar: S.A. Benaming: Franciacorta DOCG Rijping: In de fles gedurende 24 maanden.