Beschrijving
de Franciacorta Satèn Vigna Dorata is een Franciacorta-methode wijn gemaakt van Chardonnay-druiven die strikt met de hand worden geoogst in de laatste week van augustus tijdens de koelste uren van de dag. De Chardonnay wordt zo snel mogelijk naar de kelder gebracht voor persing en de hele druif wordt geperst, de mosten worden gefractioneerd in eerste en tweede selectie op basis van de druk waarmee ze zijn gegenereerd. De alcoholische gisting vindt plaats in thermogereguleerde stalen tanks waarin talrijke bâtonnages worden uitgevoerd om de wijnen structuur en aroma's te geven. Rond de maand maart worden de wijnen geassembleerd en gebotteld met toevoeging van suiker en gist en in de fles vindt de tweede gisting plaats die de Chardonnay-wijn pas na minstens 24 maanden rijping in de fles een Franciacorta zal maken. Na het dégorgement blijft de Franciacorta Satèn nog eens 4 maanden in de kelder voor verdere rijping voordat hij wordt geëtiketteerd, verpakt en op de markt gebracht. Combinaties: Franciacorta Satèn Vigna Dorata is een mousserende wijn die zeer geschikt is voor combinaties met visvoorgerechten, zelfs rauw, en perfect met vleeswaren en kazen, zelfs gerijpt, uitstekend met 30 maanden oude Parmigiano Reggiano. De veelzijdigheid van Franciacorta maakt het mogelijk om het te combineren met een grote verscheidenheid aan gerechten, van visgerechten tot soepen tot gerechten op basis van wit vlees die niet te smaakvol en ingewikkeld zijn. Bewaring: Bewaar bij 16-18°C Alcoholgehalte: 13,0% Oogstjaar: 2019 Benaming: Franciacorta DOCG Rijping: In staal