Beschrijving
Franciacorta Vigna Dorata Nature is een Franciacorta-wijn volgens de Franciacorta-methode, gemaakt van Chardonnay- en Pinot Nero-druiven afkomstig van de wijngaard Sala-Colle, die strikt met de hand worden geoogst in de laatste week van augustus tijdens de koelste uren van de dag. De Chardonnay en Pinot Nero worden zo snel mogelijk naar de kelder gebracht voor persing en de hele druiven worden geperst. De mosten worden gefractioneerd in eerste en tweede selectie op basis van de druk waarmee ze zijn gegenereerd. De alcoholische gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde stalen vaten waarin talrijke bâtonnages worden uitgevoerd om de wijnen structuur en bredere en completere aroma's te geven. Rond de maand maart worden de wijnen geassembleerd en gebotteld met toevoeging van suiker en gist. In de fles vindt de tweede gisting plaats, waardoor de wijn pas na minimaal 24 maanden rijping op fles een Franciacorta wordt. Na het dégorgement blijft de Franciacorta Vigna Dorata Nature nog eens 4 maanden in de kelder voor verdere rijping voordat hij wordt geëtiketteerd, verpakt en op de markt gebracht. Combinaties: Franciacorta Vigna Dorata Nature is een mousserende wijn die zeer geschikt is voor combinaties met visvoorgerechten, zelfs rauw, en perfect met vleeswaren en kazen, zelfs gerijpt, uitstekend met Parmigiano Reggiano 30 maanden. De veelzijdigheid van Franciacorta maakt het mogelijk om het te combineren met een grote verscheidenheid aan gerechten, van visgerechten tot soepen tot gerechten op basis van wit vlees die niet te smaakvol en ingewikkeld zijn. Bewaring: Bewaren bij 16-18°C Alcoholgehalte: 13,0% Oogstjaar: N.V. Benaming: Franciacorta DOCG Rijping: In de fles gedurende 24 maanden.