Beschrijving
Frutta Martorana is een typische Siciliaanse specialiteit die het hele jaar door kan worden genoten. De frutta martorana van de banketbakkerij Angelo Inglima is gemaakt van zorgvuldig geselecteerde amandelpasta van de tuono-variëteit, waarop vervolgens handmatig wordt gekleurd. Frutta martorana is een typisch Siciliaans dessert. Het is een soort marsepein, gemaakt van amandelmeel, suiker, maïszetmeel en voedingskleurstoffen. Het wordt gebruikt om feesttafels te decoreren, vooral tijdens religieuze feestdagen. Frutta martorana wordt meestal gevormd om realistische fruit en groenten te creëren, maar de amandelpasta kan ook worden gebruikt om andere vormen zoals bloemen, dieren en personages te maken. Frutta martorana is een voedingsproduct dat is opgenomen in de lijst van traditionele Italiaanse landbouwproducten van het Ministerie van Landbouw, Voedsel en Bosbouwbeleid en wordt erkend als een traditioneel Siciliaans landbouwproduct. In de Siciliaanse zoetwarentraditie werd frutta martorana bereid ter herdenking van de overledenen. De oorsprong van de bereiding van frutta martorana is zeer oud, de naam is te danken aan het Martorana-klooster in het centrum van Palermo. Volgens de legende maakten de nonnen van het klooster voor het eerst frutta martorana om de kale bomen te versieren tijdens een bezoek van koning Karel V in de winter van 1537. Dit is een van de vele legendes die de geschiedenis van frutta martorana kenmerken. Combinaties: Frutta Martorana is heerlijk puur te consumeren in combinatie met een zoete likeurwijn. Bewaring: Bewaar op een koele en donkere plaats.