Let op
Beschrijving
De Lagrein Elena Walch is een rode wijn met een groot karakter, geproduceerd in Alto Adige, een wijnregio in het noorden van Italië die bekend staat om zijn buitengewone diversiteit aan terroir. Deze wijn is vernoemd naar de inheemse Lagrein-druif, die bijzonder goed gedijt in het alpine en subalpiene klimaat van deze regio. De wijngaarden waar de Lagrein Elena Walch vandaan komt, bevinden zich in de gebieden Caldaro en Tramin, twee gebieden die genieten van een mild en zonnig klimaat, met warme zomers en koude winters. Deze klimatologische omstandigheden, samen met de klei- en grindrijke bodems, dragen bij aan het creëren van een wijn met een stevige tanninestructuur en een opmerkelijke aromatische complexiteit. De productie van de Lagrein Elena Walch begint met de handmatige oogst van de druiven, die meestal eind september of begin oktober plaatsvindt. De druiven worden vervolgens ontsteeld en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Dit proces duurt ongeveer 10 dagen, waarbij de most regelmatig wordt overgepompt om de extractie van tannines en aroma's uit de druivenschil te bevorderen. Na de fermentatie wordt de wijn overgebracht naar Franse eikenhouten barriques waar de malolactische fermentatie plaatsvindt, een proces dat bijdraagt aan het verzachten van de tannines en het ontwikkelen van extra aroma's en smaken. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 10-12 maanden in barriques voordat hij wordt gebotteld. De Lagrein Elena Walch heeft een intense robijnrode kleur en biedt in de neus geuren van bosvruchten, pruimen en zoete specerijen, met tonen van chocolade en tabak. In de mond is hij vol, zacht en fluweelachtig, met goed geïntegreerde tannines en een lange afdronk. Deze wijn past perfect bij gerechten met rood vlees, wild en gerijpte kazen. Hij kan ook op zichzelf worden genoten, als meditatiewijn. Combinaties: De Lagrein Elena Walch is een intense en gestructureerde rode wijn uit Alto Adige. Deze wijn past perfect bij gerechten met rood vlees, zoals een mooie gegrilde biefstuk of een stoofpot met rode wijn. Zijn structuur en intensiteit maken hem ook geschikt om te combineren met wildgerechten, zoals een gebraden wild zwijn of hert. Als u van kaas houdt, past de Lagrein Elena Walch goed bij gerijpte en smaakvolle kazen, zoals een gerijpte pecorino of een pittige gorgonzola. Wat betreft voorgerechten, deze wijn combineert prachtig met pastagerechten met vleessauzen, zoals een runder- of wild zwijn ragù. Ook risotto's met porcini-paddenstoelen of zwarte truffel kunnen een uitstekende combinatie zijn. Ten slotte, als u van de vegetarische keuken houdt, kan de Lagrein Elena Walch worden gecombineerd met gerechten op basis van peulvruchten, zoals een linzensoep of een gerecht met kikkererwten en spinazie. Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats Alcoholgehalte: 13,5% Oogstjaar: 2024 Benaming: Alto Adige Lagrein DOC