Let op
Beschrijving
Lagrein Peter Zemmer "Raut" is een wijn gemaakt van Lagrein-druiven die typisch zijn voor het wijnbouwgebied van Trentino Alto Adige. Lagrein Peter Zemmer "Raut" wordt verkregen uit Lagrein-druiven die worden geteeld op kleigronden in de buurt van het bedrijf. De Lagrein-druiven worden rond het begin van september geoogst en naar de kelder gebracht voor de vinificatie. Na het ontstelen wordt de fermentatie uitgevoerd in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 28°C gedurende ongeveer 10 dagen, waarbij talrijke overpompen en overzetten zorgen voor optimaal contact tussen de schillen en de most-wijn. Vervolgens wordt de Lagrein Peter Zemmer "Raut" gescheiden van de schillen, waarbij 70% van de wijn wordt gerijpt in grote eikenhouten vaten en de resterende 30% wordt gerijpt in barriques van de 2e of 3e passage tot de assemblage en botteling. De Lagrein Peter Zemmer "Raut" wil een wijn zijn met een bescheiden structuur, terwijl het sterke fruitige karakter van de Lagrein-druiven behouden blijft. Combinaties: De Lagrein Peter Zemmer is een perfecte wijn om te combineren met de typische gerechten van de Trentino-keuken, bereid met rood vlees, gebraden vlees, wild en zeer gerijpte kazen. Bewaring: Bewaren bij 16-18°C Alcoholgehalte: 13,0% Oogstjaar: 2022 Benaming: Alto Adige DOC Rijping: In grote vaten en barriques gedurende 10 maanden.