Beschrijving
Laimburg Sauvignon Blanc is een wijn gemaakt van 100% Sauvignon Blanc-druiven van de Laimburg-wijnmakerij in Alto Adige. De Sauvignon Blanc is een variëteit die zich zeer goed uitdrukt in deze gebieden met een koel en niet te warm klimaat, wat zou leiden tot het verlies van de frisheid die deze wijnen kenmerkt. De Sauvignon-druiven worden rond het begin van september geoogst en naar de wijnmakerij gebracht voor het ontstelen, gevolgd door een korte koude maceratieperiode die de mosten verrijkt met aromatische stoffen die in de schil aanwezig zijn. Na de zachte persing worden de mosten ingeënt met geselecteerde gisten en de alcoholische fermentatie duurt ongeveer 15 dagen bij een temperatuur van 13-15°C, waardoor de gist het aromatische potentieel van de Sauvignon Blanc-variëteit kan uitdrukken. Na de fermentatie blijft de Laimburg Sauvignon Blanc enkele maanden rijpen op zijn fijne droesem voordat hij wordt geassembleerd en gebotteld. Combinaties: Laimburg Sauvignon Blanc is een wijn die geschikt is om als aperitief te worden geconsumeerd of in combinatie met zeevruchtenvoorgerechten (ook rauw). Uitstekend met Japans eten en met delicate groentesoepen. Bewaring: Bewaar bij 16-18°C Alcoholgehalte: 14,0% Oogstjaar: 2024 Benaming: Alto Adige DOC Rijping: In staal.