Beschrijving
De linze is een eenjarige peulvrucht, die in de winter wordt geplant en tussen juli en augustus wordt geoogst. De boerderij Quarto dei Greci produceert een eiwitrijke en smaakvolle linze die uitstekend gestoofd kan worden na te zijn geweekt. De linze kan de hele maaltijd worden gegeten dankzij het hoge eiwitgehalte en de vele micro-elementen zoals ijzer. Het bedrijf Quarto dei Greci produceert deze peulvrucht met volledige duurzaamheid. Combinaties: De linze is een peulvrucht die in veel typische gerechten van het mediterrane dieet wordt gebruikt, uitstekend als culinaire gewoonte in diëten met weinig dierlijke eiwitten. Bewaring: Koele, droge omgeving, bij voorkeur donker Verwerking: Aan het begin van de lente wordt de grond geploegd, gevolgd door het zaaien en begint de bloei. De kleuren van deze peulvrucht zijn roze. De oogst vindt plaats in juli; de linze wordt in hoopjes gelegd en gedroogd, gevolgd door het dorsen en in september verpakt. De linze moet voor consumptie in water worden geweekt.