Let op
Beschrijving
De Mater Mutua Lazio Rosso IGT is een wijn geproduceerd door de wijnmakerij Casale del Giglio, gelegen in de regio Lazio, Italië. Deze regio staat bekend om zijn rijke wijnbouwgeschiedenis en de productie van wijnen van hoge kwaliteit. Het landgoed van Casale del Giglio strekt zich uit over een oppervlakte van ongeveer 180 hectare, gelegen in het hart van de Agro Pontino, tussen de heuvels van de Monti Lepini en de Tyrreense Zee. Dit gebied, dat ooit moerassig was, werd in de jaren '30 drooggelegd en omgevormd tot vruchtbare landbouwgrond. Het klimaat is typisch mediterraan, met milde winters en warme, droge zomers, ideaal voor de wijnbouw. De Mater Mutua is een rode wijn verkregen uit een blend van Syrah en Petit Verdot druiven, twee internationale variëteiten die zich perfect hebben aangepast aan dit gebied. De druiven worden met de hand geoogst, meestal tussen eind september en begin oktober, wanneer ze de juiste rijpheid hebben bereikt. Het productieproces omvat een fermentatie in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 15 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in Franse eikenhouten barriques, waarin hij complexiteit en structuur ontwikkelt. Na de rijping op hout rust de wijn nog eens 6 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht. De Mater Mutua Lazio Rosso IGT heeft een intense robijnrode kleur. In de neus biedt hij aroma's van rijp rood fruit, specerijen en geroosterde tonen. In de mond is hij vol, rond en goed gestructureerd, met zachte tannines en een aanhoudende afdronk. Deze wijn past perfect bij gerechten met rood vlees, wild en gerijpte kazen. Het is een wijn die direct gedronken kan worden, maar ook een goed verouderingspotentieel heeft. Combinaties: De Mater Mutua Lazio Rosso IGT Casale de Giglio is een rode wijn met grote structuur en complexiteit, die perfect samengaat met gerechten van rood vlees en wild. Een uitstekende keuze zou een gebraden rundvlees met aardappelen kunnen zijn, waarbij de sappigheid van het vlees en de zoetheid van de aardappelen contrasteren met de tannines van de wijn. Een andere interessante combinatie zou kunnen zijn met een pastagerecht met wild zwijn ragù, waarbij de robuustheid van het wild zwijn in balans is met de complexiteit van de wijn. Wat betreft kazen, de Mater Mutua past goed bij gerijpte en smaakvolle kazen, zoals pecorino romano of parmigiano reggiano. Tot slot, voor een iets gedurfder combinatie, kunt u proberen hem te serveren met een gerecht van gebakken eekhoorntjesbrood, waarbij de aardse smaak van de paddenstoelen samengaat met de tonen van rood fruit en specerijen van de wijn. Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats Alcoholgehalte: 14,0% Oogstjaar: 2020 Benaming: Lazio IGT