Let op
Beschrijving
De Mediterranea saus is een eenvoudig te gebruiken bereiding, ideaal om pasta en bruschetta op smaak te brengen. De basis van deze saus is altijd de beroemde Piennolo del Vesuvio D.O.P. tomaat, geoogst bij rijpheid en omgezet in deze fantastische saus met toevoeging van wortelen, ui en vooral selderij. De Piennolo tomaat is een Slow Food presidium, Piennolo betekent in het Italiaans slinger, want deze tomaten worden geoogst en laten rijpen op trosvormige structuren, opgehangen aan muren of balken in een droge omgeving. De verse tomaat kan bijna het hele jaar door worden geconsumeerd. Combinaties: De Mediterranea saus met wortelen, ui en selderij is geschikt om alle soorten pasta op smaak te brengen, uitstekend met penne rigate die meer saus absorberen. Deze saus is ook heerlijk op bruschetta en gnocchi. Bewaring: Na opening van de pot binnen 3 dagen consumeren. Bereiding: De Mediterranea saus wordt bereid met de Piennolo del Vesuvio tomaat, geoogst bij rijpheid, gewassen, geblancheerd en gecentrifugeerd met speciale machines, wat resulteert in een speciale passata: zoet, smaakvol met een goede zuurgraad. De passata wordt verrijkt met wortelen, selderij en uien om de smaak en vooral de zoetheid van deze prachtige saus te verhogen. Na het koken wordt de saus gepasteuriseerd om het product steriel te maken en om de versheid gedurende de gehele houdbaarheid te garanderen.