Beschrijving
Molino a Vento Nerello Mascalese Orestiadi is een wijn gemaakt van 100% Nerello Mascalese druiven van de Tenute Orestiadi wijnhuizen in de regio Gibellina in Sicilië. De heuvels van Gibellina, waar de wijngaarden zich bevinden, liggen op een hoogte tussen de 100 en 300 m boven zeeniveau. De bodems van deze heuvels zijn voornamelijk zanderig, waardoor de wortels diep kunnen doordringen om voedingsstoffen op te nemen en de Nerello Mascalese te laten rijpen. De druiven worden geoogst bij perfecte fenolische rijpheid en naar de wijnmakerij gebracht voor het persen. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling gedurende ongeveer 12-15 dagen bij een temperatuur van rond de 26°C. Tijdens de maceratie worden herhaaldelijk overpompen en delestage uitgevoerd om kleurstoffen en aroma's uit de schillen van de Nerello Mascalese druiven te extraheren. Na de fermentatie wordt de Molino a Vento Nerello Mascalese Orestiadi gescheiden van de schillen en in staal geplaatst. Na een korte rijping in hout wordt de wijn geassembleerd en gebotteld. Combinaties: Molino a Vento Nerello Mascalese Orestiadi is een wijn met een delicaat profiel, geschikt voor combinaties met Bucatini alla amatriciana, Busiate alla trapanese, lang gerijpte kazen, gegrilde paddenstoelen. Bewaring: Bewaren bij 16-18°C Alcoholgehalte: 13% Oogstjaar: 2022 Benaming: Terre Siciliane Igt Rijping: Korte rijping in hout.