Beschrijving
Molino a Vento Syrah Orestiadi is een wijn gemaakt van 100% Syrah-druiven, geteeld in Sicilië in de regio Gibellina. De heuvels in dit gebied hebben een hoogte tussen 100 - 150 m boven zeeniveau met diepe en alluviale bodems die de wortels in staat stellen om diep te groeien en zo mineralen en voedingsstoffen voor de plant op te nemen. De Syrah-druiven worden geoogst bij fenolische rijpheid en naar de wijnmakerij gebracht voor het persen. De fermentatie met maceratie duurt ongeveer 12-15 dagen bij een temperatuur tussen 25-30°C. Tijdens deze periode worden herhaalde remontages en delestages uitgevoerd, waardoor de Syrah Molino a Vento verrijkt wordt met aromatische stoffen en kleurstoffen die in de schillen aanwezig zijn. Na de fermentatie wordt Molino a Vento Syrah Orestiadi gescheiden van de schillen en gedurende 3-4 maanden gerijpt in Franse eikenhouten barriques voordat het wordt geassembleerd en gebotteld. Combinaties: Molino a Vento Syrah is een perfecte wijn voor de combinatie met Spaghetti alla carbonara Busiate met pistachepesto Gegrild rood vlees Typische Siciliaanse kazen van gemiddelde rijping Gegrilde groenten. Bewaring: Bewaar bij 16-18°C Alcoholgehalte: 13,0% Oogstjaar: 2022 Benaming: Terre Siciliane IGP Rijping: In barriques gedurende 3-4 maanden.