Beschrijving
Occelli in foglie di Castagno is een kaas gemaakt van koeien- en geitenmelk die vrij grazen en wordt ongeveer anderhalf jaar gerijpt voordat het op de markt wordt gebracht. Occelli in foglie di Castagno is een Cusiè-type kaas geproduceerd in Valcasotto in de provincie Cuneo. De bijzonderheid van deze Riserva van Beppino Occelli is de rijping van de kazen in kastanjebladeren die een onmiskenbare smaak en geur vrijgeven die perfect herkenbaar is bij het proeven, echt een uitzonderlijk product. De rijpingen van Beppino Occelli zijn altijd extravagant en zeer elegant, dit maakt hem een pionier van moderniteit in de productie van uitstekende kazen en het is ook om deze reden dat Beppino Occelli wordt beschouwd als een van de referentiepunten in de productie van kwaliteitskazen. De kaas Occelli in foglie di Castagno is vacuüm verpakt om de eigenschappen te behouden die tijdens de rijping zijn bereikt, dus de vochtigheid en de fijne aroma's afkomstig van de kastanjebladeren die in de verpakking worden achtergelaten. Combinaties: Occelli in foglie di Castagno is een kaas die perfect past bij de grote wijnen van Langa of uitstekend voor het bereiden van onvergetelijke risotto's. Bewaring: Bewaar in de koelkast, bedek het gesneden deel met een doek. Rijping: 22 Overig: Gemiddelde waarden per 100 g product: Energie: 1736 kJ / 415 kcal Vetten: 35 g waarvan verzadigd: 25 g waarvan enkelvoudig onverzadigd: 9 g waarvan meervoudig onverzadigd: 1 g Koolhydraten: 0% waarvan suikers: 0 g Vezels: < 0,75 g Eiwitten: 25 g Zout: 1,4 g Natrium: 570 mg