Beschrijving
De Pecorino Pastorino Sardo is een kaas die op ambachtelijke wijze wordt geproduceerd door Sardijnse herders met schapenmelk. De Pecorino Pastorino Sardo is een halfgekookte kaas die een grote hoeveelheid eiwitten en mineralen zoals calcium en fosfor bevat, die nuttig zijn voor de ontwikkeling en het behoud van gezonde botten. De Pecorino Pastorino Sardo is een typisch product uit de regio Sardinië met een uitgesproken en werkelijk unieke smaak. De Pastorino Sardo is een zachte kaas met een zoete en delicate smaak. Ideaal om alleen te consumeren of geroosterd. Combinaties: De Pastorino Sardo is uitstekend puur. Het gaat goed samen met vleeswaren zoals: gerijpte hammen en salami's, we raden aan om het te proeven met Barbera of andere wijnen van gemiddelde/hoge structuur. Bewaring: In de koelkast of in de kelder bij gecontroleerde temperatuur. Verwerking: De melk die wordt gebruikt voor de productie van de Pastorino Sardo wordt verwarmd en er wordt kalfsstremsel aan toegevoegd. De wrongel wordt gebroken, meestal met een houten stok. De pasta wordt in vormen geplaatst waar het de typische vorm krijgt, er wordt een lichte persing uitgevoerd om de wei eruit te laten lopen. Het zouten van de kaas gebeurt droog. Rijping: 24