Beschrijving
Paxmentis Syrah Tenute Orestiadi is een wijn gemaakt van 100% Syrah-druiven, geteeld in Sicilië in het gebied van Gibellina. De heuvels in dit gebied hebben een hoogte tussen 100 - 150 m boven zeeniveau met diepe en alluviale bodems die de wortels in staat stellen zich diep te ontwikkelen en zo mineralen en voedingsstoffen voor de plant op te nemen. De Syrah-druiven worden licht gedroogd geoogst en naar de kelder gebracht voor het persen. De fermentatie met maceratie duurt ongeveer 15-20 dagen bij een temperatuur tussen 25-30°C. Tijdens deze periode worden herhaalde remontages en delestages uitgevoerd, waardoor de Paxmentis Syrah Tenute Orestiadi verrijkt wordt met aromatische stoffen en kleurstoffen aanwezig in de schillen. Na de fermentatie wordt Paxmentis Syrah Tenute Orestiadi gescheiden van de schillen en gerijpt in Franse eikenhouten barriques gedurende 7-8 maanden voordat het wordt geassembleerd en gebotteld. Combinaties: Paxmentis Syrah Tenute Orestiadi is een wijn die geschikt is voor pastagerechten met smaakvolle en gekruide sauzen op basis van rood vlees. Uitstekend bij gebraden vlees, gestoofd vlees en gerijpte kazen. Bewaring: Bewaren bij 16-18°C Alcoholgehalte: 14,0% Oogstjaar: 2023 Benaming: Terre Siciliane IGP Rijping: In Franse eikenhouten barriques gedurende 8 maanden.