Beschrijving
Perricone Tenute Orestiadi is een wijn gemaakt van Perricone-druiven die worden verbouwd in het gebied van de Valle del Belice in Sicilië, in de gemeente Gibellina in Sicilië. De wijngaarden waar de Perricone wordt verbouwd, hebben vulkanische bodems die, samen met de gunstige klimatologische omstandigheden, de druiven elk jaar in staat stellen een perfecte rijpheid te bereiken. De Perricone wordt geoogst en naar de wijnmakerij gebracht voor het persen. De alcoholische gisting vindt plaats in stalen tanks bij een temperatuur van ongeveer 25-27°C gedurende ongeveer 15 dagen, waarbij herhaaldelijk overpompen en delestage worden uitgevoerd om aroma's en polyfenolen uit de schillen te extraheren. Vervolgens wordt de Perricone Tenute Orestiadi-wijn gescheiden van de schillen en gedurende ongeveer 18 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten voordat hij wordt geassembleerd en gebotteld. Aanbevolen combinaties: Gerijpte kazen, gestoofd vlees, wild, sfincione van rode tonijn met zwarte olijvencrème. Bewaring: Bewaren bij 16-18°C Alcoholgehalte: 13,5% Oogstjaar: 2022 Benaming: Terre Siciliane IGP Rijping: In hout gedurende 18 maanden.