Beschrijving
Poggio Mandorlo il Guardiano is de basiswijn van de wijnmakerij Poggio Mandorlo. Het is ontstaan uit de wens om de strengheid en helderheid van de Sangiovese te combineren met de rondheid van de Merlot, waardoor een wijn ontstaat die ver verwijderd is van hout en een directe lijn heeft van de wijngaard naar de fles. Poggio Mandorlo il Guardiano komt van de wijngaarden in Maremma, die marmerachtige en kalkrijke bodems hebben, waardoor dit gebied samen met de bijzonder warme klimatologische omstandigheden perfect is voor de productie van karaktervolle rode wijnen. De Sangiovese en de Merlot worden apart geoogst en gevinifieerd met maceratie in roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole. De fermentatie en maceratie duren ongeveer 18 dagen met dagelijkse onderdompelingen en overpompen. Vervolgens wordt de wijn gescheiden van de schillen en gerijpt in roestvrijstalen tanks tot de assemblage en botteling van Poggio Mandorlo il Guardiano. Combinaties: Poggio Mandorlo il Guardiano is een wijn die goed past bij pasta met vleessauzen of paddenstoelen, rood vlees, polenta crostini met kaas. Bewaring: Bewaren bij 16-18°C Alcoholgehalte: 13,0% Oogstjaar: 2019 Benaming: IGT Toscana Rosso Rijping: In staal