Beschrijving
Pomodori San Marzano DOP is een tomatenras dat wordt geteeld en gewaardeerd in het gebied van de agro sarnese nocerino. De tomaat werd in Europa geïntroduceerd na de ontdekking van Amerika; de Spanjaarden introduceerden het aanvankelijk als sierplant en veranderden de naam van "tomate" naar "pomo d'oro". In de 18e eeuw kwam het naar Italië, specifiek als een geschenk van het Koninkrijk Peru aan het Koninkrijk Napels, waar het werd geplant in de gemeente San Marzano. De Pomodoro San Marzano DOP wordt geteeld met technieken die massale mechanisatie niet toestaan; de teelttechniek is verticaal, waarbij de plant zich op steunen ontwikkelt, zodat de tomaat intact blijft en de grond niet raakt. Combinaties: De Pomodori San Marzano DOP van de Agrigenus-coöperatie is een product dat geschikt is voor gebruik in vrijwel alle gerechten van de Italiaanse keuken waarbij tomaat wordt gebruikt. Subliem op pizza. Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats.