Beschrijving
Porchetta di Ariccia IGP Leopardi 4,5Kg is een typisch product uit Lazio. Ariccia is een stadje nabij Rome dat een eeuwenoude traditie heeft in de verwerking van varkensvlees voor de productie van Porchetta di Ariccia IGP. Voor de ambachtelijke productie van Porchetta di Ariccia IGP Leopardi 5Kg worden varkens geselecteerd met een maximaal gewicht van 100Kg, die zorgvuldig worden ontbeend en schoongemaakt. Het vlees wordt verrijkt met rozemarijn, peper, zout en knoflook om de kenmerkende geur te geven. Vervolgens wordt de Porchetta di Ariccia IGP Leopardi genaaid en gebonden volgens de traditie voordat het wordt gebakken in roestvrijstalen ovens met opvangbakken om het vet op te vangen dat tijdens het kookproces smelt. De Porchetta di Ariccia IGP Leopardi 5Kg wordt vacuüm verpakt verkocht. Bewaring: Bewaar in de koelkast en bedek het gesneden gedeelte Verwerking: Het varkentje wordt in zijn geheel in de oven gebakken met kruiden en zout. Na het bakken wordt het gesneden en vacuüm verpakt. Rijping: 25