Beschrijving
Hele ham van het Zwarte Varken van Calabrië met been is een product afkomstig van het vlees van het Zwarte Varken van Calabrië, dat in het wild wordt gehouden en natuurlijk wordt gevoed met eikels, kastanjes, zemelen en granen. Wat dit product vaak doet vergelijken met de beroemde Patanegra Joselito is de kwaliteit en smaak van het vlees, de kwaliteit van het vet (laag gehalte aan verzadigde vetten) maakt de smaak van de Prosciutto di Suino Nero di Calabria bijna zoet en de textuur is uniek, zodat het bij het proeven lijkt te smelten in de mond. De geselecteerde dijen van het Zwarte Varken van Calabrië worden bewerkt en gezouten en gedurende 10 maanden op natuurlijke wijze koud gerijpt in bergachtige omgevingen voordat ze op de markt worden gebracht. Combinaties: De Prosciutto di Suino Nero di Calabria trancio 1,5 Kg is een hoogwaardig gastronomisch product, dat puur moet worden geproefd in combinatie met Calabrische wijnen zoals Gaglioppo of Cirò. Ook uitstekend met Negroamaro uit Salento en Primitivo di Manduria. Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats Rijping: 23