Beschrijving
Prosecco Colmei Jeio is een wijn gewijd aan Jeio Bisol, oftewel Desiderio Bisol, liefdevol Jeio genoemd door zijn vrouw. Prosecco gemaakt van 100% Glera-druiven, geoogst in de maand september. Voor de productie van deze prosecco wordt de techniek van koude maceratie gebruikt om het aromatische potentieel van de Glera-druiven te benutten. Na het persen fermenteren de mosten bij gecontroleerde temperatuur in stalen tanks, waar ze blijven tot het moment van assemblage. Eenmaal geassembleerd ondergaan de basiswijnen de tweede gisting in een autoclave, een proces dat ongeveer 15-20 dagen duurt, wat de ontwikkeling van de bubbels in de wijn bevordert. Vervolgens worden alle processen isobarisch uitgevoerd om de structuur van de perlage niet te beschadigen, zoals overpompen, filtratie en botteling. Het is een Prosecco Extra Dry, dus licht zoetig met een restsuikergehalte van 17 g/L. Combinaties: Prosecco Bisol Colmei Jeio is een wijn met perfecte eigenschappen om te combineren met aperitiefhapjes, en aan tafel begeleidt het maaltijden bestaande uit delicate gerechten. Vanwege zijn Extra Dry-karakteristiek wordt ook de combinatie met desserts aanbevolen. Bewaring: Bewaren bij 16-18°C Alcoholgehalte: 11,5% Oogstjaar: S.A. Benaming: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Spumante Extra Dry. Rijping: In staal