Refosco Dal Peduncolo Rosso Alturis

Refosco dal Peduncolo Rosso Alturis is een wijn gemaakt van Refosco dal Peduncolo Rosso-druiven, geteeld in Friuli Venezia Giulia in de wijngaarden van het landgoed Alturis. De Refosco dal Peduncolo Rosso-druiven worden in september met de hand geoogst en naar de kelder gebracht voor het persen. De mosten fermenteren met de schillen in stalen tanks gedurende ongeveer 15 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 25°C. Tijdens deze maceratieperiode verspreiden de stoffen van de schil zich in de most-wijn, waardoor deze verrijkt wordt qua kleur, structuur en aroma's, terwijl de suikers in de most worden omgezet in alcohol. Na de fermentatie wordt de Refosco dal Peduncolo Rosso Alturis-wijn gescheiden van de schillen en voor een korte periode in tonneaux van 5 HL geplaatst voordat deze wordt geassembleerd en gebotteld. Combinaties: Refosco dal Peduncolo Rosso Alturis is een wijn die goed past bij eerste gangen op basis van rood vlees, gebraden gerechten en gerijpte kazen. Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats Alcoholgehalte: 12,5% Oogstjaar: 2023 Rijping: In tonneaux van 5Hl