Ribolla Gialla Rjgialla La Tunella

Ribolla Gialla Rjgialla La Tunella is een droge witte wijn, verkregen uit pure ribolla gialla druiven. Het bedrijf beschikt over 6 hectare Ribolla Gialla met een plantafstand van 4.500 wijnstokken per hectare. De teeltvorm is de traditionele korte Friulaanse enkelvoudige kap. Gelegen op volledig heuvelachtige mergelgronden, levert de wijngaard uitstekende kwaliteitsresultaten dankzij de toegepaste teelttechnieken, de perfecte symbiose tussen bodemtype en druivenras en de lage druivenproductie per wijnstok. Oogst: de druiven zijn met de hand geoogst in de tweede helft van september. Strikt met de hand geplukt en in kisten gelegd, worden de druiven direct zacht geperst. Het aldus verkregen most, helder en intact, wordt toegevoegd met een eerder bereide giststarter van de beste geselecteerde druiven van dezelfde variëteit. Vervolgens ondergaat het een langzame fermentatie in roestvrijstalen tanks bij strikt gecontroleerde temperatuur (16 °C) die ongeveer 30-40 dagen duurt. Aan het einde van de fermentatie wordt een lange reeks batonnage uitgevoerd, met als doel een volle en rijke wijn te verkrijgen, delicaat geparfumeerd en tegelijkertijd natuurlijk stabiel. Na een lange rijping op de droesem wordt gewacht tot de eerste tien dagen van maart voor het bottelen. Verkoop in de lente. Het wordt aanbevolen om te consumeren bij een optimale serveertemperatuur van 8/10°C. Alcoholgehalte: 13,0% Jaargang: 2024 Benaming: Colli Orientali del Friuli DOC