Salame di Felino IGP Marca Rosa 0,5Kg

De Salame di Felino Salame di Felino IGP Marca Rosa wordt uitsluitend verkregen uit geselecteerd varkensvlees, met toevoeging van vetdelen voor 25-30%. Het wordt uitsluitend geproduceerd in de provincie Parma, de naam van de worst is afgeleid van de gelijknamige gemeente Felino. De gebruikte varkens worden in Italië gefokt en geslacht, het vlees wordt grof gemalen en verpakt in het natuurlijke darm afkomstig van het varken. De Salame di Felino is uniek vanwege zijn consistentie, het onderscheidt zich door zijn compactheid, de weinig elastische consistentie en zijn magerheid. De Salame di Felino bevat namelijk niet alleen minder vetten dan gemiddeld in Italiaanse salami, maar ook een hoger eiwitgehalte. Het heeft een robijnrode kleur, in de mond is het zoet en delicaat. Het wordt diagonaal met een mes gesneden, waardoor lange plakken ontstaan, de gesneden plakken moeten zo dik zijn als een peperkorrel. Combinaties: Het wordt aanbevolen om de Salame di Felino als voorgerecht te consumeren, vergezeld van focaccia, gefrituurde gnocco en brood. De aanbevolen wijn is de Lambrusco uit Emilia. Bewaring: In een koele omgeving. Bedek het gesneden deel met een doek. Verwerking: Ingepakt vleeswarenproduct verkregen uit de verwerking van gemalen varkensvlees. Voor de productie wordt alleen varkensvlees van nationale boerderijen gebruikt dat geen bevriezingsprocessen heeft ondergaan. Het eindproduct bestaat uit gehakt varkensvlees dat gerijpt en verpakt is in natuurlijke darm (gentile) gebonden met touw. De vorm is cilindrisch buisvormig. Rijping: 24 Overig: Gemiddelde voedingswaarden per 100g: Energie kJ 1110 kcal 270 Vetten g 31 waarvan verzadigd g 11 5 Koolhydraten g 0 9 waarvan suikers g 0 1 Eiwitten g 30 Zout g 4 5