Beschrijving
De Sancerre Rouge Compte Lafonde is een rode wijn van hoge kwaliteit uit de wijnstreek Sancerre, gelegen in de Loire-vallei in Frankrijk. Deze regio staat bekend om zijn witte wijnen gemaakt van Sauvignon Blanc-druiven, maar produceert ook uitstekende rode en roséwijnen van Pinot Noir-druiven, zoals de Sancerre Rouge Compte Lafonde. Het gebied van Sancerre wordt gekenmerkt door een gematigd klimaat, met koude winters en warme zomers, en kalkrijke en kleiachtige bodems, ideaal voor de teelt van Pinot Noir-druiven. De wijngaarden liggen op steile heuvels, die zorgen voor een uitstekende blootstelling aan de zon en een goede ventilatie, factoren die bijdragen aan de optimale rijping van de druiven. De productie van de Sancerre Rouge Compte Lafonde begint met de handmatige oogst van de Pinot Noir-druiven, gevolgd door een fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Na de fermentatie wordt de wijn gerijpt in eikenhouten vaten voor een periode die kan variëren van 12 tot 18 maanden, afhankelijk van het oogstjaar. Dit rijpingsproces geeft de wijn een evenwichtige en complexe tanninestructuur, met tonen van rood fruit, specerijen en hout. De Sancerre Rouge Compte Lafonde is een medium-bodied wijn, met een goede balans tussen zuurgraad en tannines. Het aromatische bouquet wordt gekenmerkt door tonen van kers, framboos en specerijen, met een lichte hint van vanille en toast afkomstig van de rijping in eikenhout. In de mond biedt het smaken van rijp rood fruit, met een lange en kruidige afdronk. Deze wijn past perfect bij gerechten met rood vlees, gevogelte, wild en gerijpte kazen. Hij kan ook op zichzelf worden genoten, als meditatiewijn. Dankzij zijn structuur en complexiteit heeft de Sancerre Rouge Compte Lafonde een uitstekend verouderingspotentieel en kan hij vele jaren in de kelder worden bewaard. Combinaties: De Sancerre rouge Compte Lafonde is een Franse rode wijn van hoge kwaliteit, geproduceerd in de Loire-regio. Het is een elegante en verfijnde wijn, met een delicate tanninestructuur en een goede zuurgraad. Deze kenmerken maken hem zeer veelzijdig in gastronomische combinaties. Een eerste combinatie die ik aanbeveel is met visgerechten, vooral met zalm. De rijke en vette smaak van zalm wordt perfect in balans gebracht door de zuurgraad van de Sancerre rouge, wat een zeer aangename smaakbalans creëert. Een andere interessante combinatie is met wit vlees, zoals kip of kalkoen. De Sancerre rouge heeft de juiste structuur om de delicate smaak van deze vleessoorten te ondersteunen, zonder deze te overheersen. Wat betreft kazen, de Sancerre rouge past goed bij zachte kazen met een delicate smaak, zoals Brie of Camembert. De zuurgraad van de wijn contrasteert met de romigheid van de kaas, wat een zeer evenwichtige combinatie creëert. Ten slotte kan de Sancerre rouge ook worden gecombineerd met groentegerechten, zoals salades of gegrilde groenten. De zuurgraad van de wijn helpt de smaak van de groenten in balans te brengen, terwijl de tanninestructuur goed samengaat met de knapperige textuur van gegrilde groenten. Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats Alcoholgehalte: 13,0% Oogstjaar: 2021 Benaming: Sancerre AOC