Siciliaanse verse gemengde kaas met rucola

De Siciliaanse verse kaas gemaakt van schapenmelk wordt gearomatiseerd met stukjes rucola, wat de Nebrus-kaas een unieke en onweerstaanbare smaak geeft. De kaas heeft een korte rijpingstijd, de pasta is wit van kleur met stukjes rucola erin. De Siciliaanse verse kaas met rucola is uitstekend te consumeren als aperitief of als basis voor fantasierijke gerechten. Combinaties: De verse kaas met rucola is uitstekend puur te consumeren om de schapenmelk en de gedroogde tomaat te proeven. Uitstekend te combineren met licht gestructureerde of rosé wijnen. Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats Verwerking: Voor de verwerking wordt de melk gepasteuriseerd bij een temperatuur van ongeveer 70°C. Aan de gepasteuriseerde melk worden melkzuurbacteriën en kalfsstremsel toegevoegd. Na de stremming en het verkrijgen van de wrongel wordt deze gebroken tot de grootte van een maïskorrel. Vervolgens wordt de pasta gescheiden van de wei en in speciale vormen geplaatst en in speciale warme kamers gebracht waar de pasta optimale pH-waarden bereikt. Tijdens de verwerking wordt rucola toegevoegd. Rijping: 24 Overig: GEMIDDELDE WAARDEN PER 100g U.M. EENHEID Energie / Energy 304/1265 kcal / kJ Vetten / Fat 22.3 g waarvan verzadigde vetzuren / of which saturates 15.3 g Koolhydraten / Carbohydrates 1.5 g waarvan suikers / of which sugars 1.5 g Eiwitten / Protein 24.4 g Zout / Salt 1.5 g