Beschrijving
Ambachtelijke Slinzega Fazari is een zeer gewild en vrij zeldzaam vleeswaar in Lombardije. Het is gemaakt van rundvlees en wordt beschouwd als een soort neef van bresaola, die vroeger Brisaola werd genoemd. De Slinzega is niets anders dan een bresaola die in een typische dunne en langwerpige vorm is gesneden om een bijzondere rijping en een karakteristieke smaak te garanderen. Het belangrijkste kenmerk is het lage vetgehalte, want deze vleeswaar is zeer mager en eiwitrijk. Combinaties: Perfect als voorgerecht of als heerlijk ingrediënt om gemengde planken te verrijken. De veelzijdigheid komt volledig tot zijn recht wanneer het wordt gecombineerd met een selectie van verfijnde vleeswaren en kazen, waardoor een onvergetelijke culinaire ervaring ontstaat.