Beschrijving
De Valpolicella Classico Manara wordt geproduceerd met de typische druiven van het Valpolicella-gebied, die rond half oktober met de hand worden geoogst en naar de kelder worden gebracht voor het ontstelen. Na een zorgvuldige handmatige selectie wordt de most ingeënt met geselecteerde gisten en het fermentatieproces duurt ongeveer 15 dagen bij een temperatuur van ongeveer 28°C, waarbij de aroma's van de schillen aan de most-wijn worden overgedragen. Vervolgens wordt de Valpolicella Classico Manara gescheiden van de schillen en geplaatst in stalen tanks en betonnen vaten voor de rijping, die ongeveer 12 maanden duurt, waarna de wijn wordt gemengd en gebotteld. De Valpolicella Classico Manara blijft 6 maanden in de kelder na het bottelen voordat hij op de markt wordt gebracht. Combinaties: Valpolicella Classico Manara is een wijn die goed past bij voorgerechten met rode vleessauzen en hoofdgerechten zoals gebraden rood vlees of wild. Ook uitstekend met gerijpte kazen. Bewaring: Bewaren bij 16-18°C Alcoholgehalte: 12,5% Oogstjaar: 2023 Benaming: Valpolicella Classico DOC Rijping: In staal en beton gedurende 12 maanden.