Beschrijving
De Valpolicella Valpantena Bertani is een rode wijn geproduceerd in het Valpantena-gebied, gelegen in het noordelijke deel van de regio Veneto, ten noordwesten van Verona. Dit gebied wordt gekenmerkt door een gematigd klimaat en kalkrijke bodems die de wijn zijn onderscheidende kenmerken geven. De wijngaarden die worden gebruikt voor de productie van de Valpolicella Valpantena Bertani bevinden zich op een hoogte tussen 200 en 300 meter boven zeeniveau. De druiven die voor deze wijn worden gebruikt, zijn voornamelijk de Corvina Veronese, de Rondinella en de Molinara, inheemse variëteiten van het gebied. De Corvina Veronese is de belangrijkste druif die wordt gebruikt en geeft de wijn structuur, diepte en complexiteit, terwijl de Rondinella fruitige tonen toevoegt en de Molinara bijdraagt met frisheid en zuurgraad. Het productieproces van de Valpolicella Valpantena Bertani omvat een traditionele fermentatie in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een maceratie op de schillen gedurende ongeveer 8-10 dagen. Vervolgens wordt de wijn gerijpt in grote eikenhouten vaten voor een periode van ongeveer 6 maanden, gevolgd door een verdere rijping in de fles voordat hij op de markt wordt gebracht. Het resultaat is een wijn met een heldere robijnrode kleur, met intense en complexe aroma's van rood fruit, specerijen en bloemige tonen. In de mond is hij evenwichtig, met een goede structuur en zachte tannines, waardoor hij veelzijdig is en geschikt om te combineren met een verscheidenheid aan gerechten, van pasta tot vlees tot pizza. Combinaties: De Valpolicella Valpantena Bertani is een volle en gestructureerde rode wijn, met een goede zuurgraad en zachte tannines. Deze kenmerken maken hem zeer veelzijdig in termen van gastronomische combinaties. Een eerste combinatie die ik voorstel is met rood vleesgerechten, zoals een mooie gegrilde biefstuk of een stoofpot in rode wijn. De structuur van de wijn past goed bij de textuur van het vlees, terwijl de zuurgraad helpt om het vet in balans te brengen. Een andere interessante combinatie is met gerijpte kazen, zoals een Parmigiano Reggiano of een Pecorino Toscano. De intense en zoute smaak van de kaas wordt in balans gebracht door de zachtheid en fruitigheid van de wijn. Ten slotte kan de Valpolicella Valpantena Bertani ook worden gecombineerd met paddenstoelengerechten, zoals een risotto met porcini of een pasta met paddenstoelensaus. De aardse smaak van de paddenstoelen past goed bij de tonen van rood fruit en specerijen van de wijn. Onthoud altijd dat wijn-spijscombinaties zeer subjectief zijn en ook afhangen van persoonlijke voorkeuren. Dus aarzel niet om te experimenteren en de combinaties te vinden die je het lekkerst vindt. Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats Alcoholgehalte: 12,5% Oogstjaar: 2024 Benaming: Valpolicella Valpantena DOC