Beschrijving
De wilde zwijn salami Pramstrahler is een typisch product uit Trentino, gewaardeerd om zijn uniekheid. De wilde zwijn salami Pramstrahler bestaat gedeeltelijk uit varkensvlees, de textuur van deze salami is middelgroot met het vetgedeelte gelijkmatig verdeeld met het vlees van wild zwijn en varken. De wilde zwijn salami Pramstrahler heeft een andere salami dan de klassieke, het heeft een rode kleur, een intensere smaak typisch voor wild, en is uitstekend als aperitief vergezeld van een gestructureerde rode wijn. Combinaties: De wilde zwijn salami is uitstekend puur te consumeren om de smaak van wild te proeven, uitstekend in combinatie met een volle rode wijn zoals een Nobile di Montepulciano en een gerijpte kaas. Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats Verwerking: Het vlees van het wilde zwijn wordt eerst gemarineerd met specerijen en zout voordat het grof wordt gemalen met varkensvlees en in de darm wordt gestopt. De rijping van deze worst vindt plaats in speciale kamers en kelders met gecontroleerde temperatuur en vochtigheid. De rijping duurt ongeveer 30 dagen. Rijping: 24