Beschrijving
Zibibbo Pacenzìa Tenute Orestiadi is een wijn gemaakt van 100% Zibibbo-druiven die worden verbouwd in het gebied van Giberellina in Sicilië. De Zibibbo-druiven worden rond de eerste tien dagen van oktober geoogst en ondergaan vervolgens een droogproces direct aan de plant. Na de oogst worden de Zibibbo-druiven ontsteeld en onderworpen aan een koude maceratie met de most om de aromatische stoffen van de schil naar de most over te brengen vóór de fermentatie. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling bij een temperatuur van ongeveer 16°C en stopt automatisch bij het bereiken van 13,5% alcohol, met een restsuikergehalte van 100 g/L. Combinaties: Een matig zoete, frisse en uitgebalanceerde wijn die perfect past bij zowel fruitgebaseerde desserts (ook gedroogd fruit) als bij blauwschimmelkazen of halfgerijpte kazen. Bewaring: Bewaren bij 16-18°C Alcoholgehalte: 13,5% Oogstjaar: 2024 Benaming: Terre Siciliane IGP Rijping: In staal.