Wat is deze Bagoss-kaas lekker! En wat mooi om te zien met zijn heldergele pasta! Een wonder van de natuur? Nee, een oeroude traditie die het gebruik van saffraan in de kaas voorziet. Gemaakt in het dorp Bagolino, in de bergen van Brescia, alleen met alpenmelk. Halfgekookte pasta, normaal wordt het minstens 24 maanden gerijpt. Het heeft een typisch aroma en een zeer compacte pasta. Waar komt de naam vandaan? Van de naam die wordt gegeven aan de inwoners van Bagolino, Bagossi.
