De Scimudin van pure geit is een kaas gemaakt met plantaardig stremsel, kort gerijpt (20 dagen), zeer delicaat van smaak en kenmerkt zich door zijn onmiskenbare intense geitenmelksmaak. De korst is wit en bloeiend, de pasta is zeer zacht met een kleur die varieert van ivoorwit tot strogeel afhankelijk van het seizoen, met een zeldzame en onregelmatig verdeelde oogvorming. Voor de productie wordt rauwe melk gebruikt van geiten van het camosciata-ras. Weetje: Scimudin is een dialectterm die afgeleid is van "scimud", kaas. Oorspronkelijk werd het alleen gevonden in de gemeente Bormio, maar later breidde de kaasproductie zich uit naar de hele Valtellina. Het was voornamelijk de kaas van boerenfamilies.
€ 10,60
Beschrijving
De Scimudin van pure geit is een kaas gemaakt met plantaardig stremsel, kort gerijpt (20 dagen), zeer delicaat van smaak en kenmerkt zich door zijn onmiskenbare intense geitenmelksmaak. De korst is wit en bloeiend, de pasta is zeer zacht met een kleur die varieert van ivoorwit tot strogeel afhankelijk van het seizoen, met een zeldzame en onregelmatig verdeelde oogvorming. Voor de productie wordt rauwe melk gebruikt van geiten van het camosciata-ras. Weetje: Scimudin is een dialectterm die afgeleid is van "scimud", kaas. Oorspronkelijk werd het alleen gevonden in de gemeente Bormio, maar later breidde de kaasproductie zich uit naar de hele Valtellina. Het was voornamelijk de kaas van boerenfamilies.
Ingrediënten
Rauwe geitenmelk, niet-dierlijk stremsel (van Mucor Miehei), zout. Houdbaarheid: 60 dagen ;
Kan bevatten: Melk
Voedingsanalyse
Let op
De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it
Levensstijlen
Intoleranties en allergieën
Additieven
Certificeringen